A vinícola Emiliana foi fundada em 1986 por Rafael e José Guilisaste, que adquiriram terras em diversas regiões ao redor do Chile em busca dos melhores terroirs para cada tipo de uva. No final da década de 90, cientes de que as pessoas estavam cada vez mais atentas em relação à maneira de como os produtos que consumiam eram produzidos, convidaram o enólogo e consultor Alvaro Espinoza para ajudá-los a converter parte de seus vinhedos em orgânicos e biodinâmicos. Ao final do processo, que em alguns casos pode levar anos, a Emiliana se tornou uma das maiores vinícolas orgânicas e biodinâmicas do Chile.
Inspirado em um corte muitas vezes visto no...
