Pintxos e Vinhos Inéditos de Rioja Alavesa!

Que tal provar um menu elaborado por quatro renomados chefs Bascos, ou ainda harmonizar pintxos, os tradicionais petiscos da região, com os clássicos vinhos de Rioja Alavesa, sem sair de São Paulo? Pois é esta a proposta enogastronômica do Hotel Meliá Jardim Europa para esta semana!

De 24 a 28 de setembro, Daniel Garcia (Zortziko) e Jose Miguel Olazabalaga (Andra Mari), ambos uma estrela no Guia Michelin, junto com Ricardo Perez (Yandiola) e Beñat Ormaetxea (Jauregibarria) apresentam a tradicional e inventiva culinária de Bilbao, capital da província de Bizkaia, para o público paulista.

Durante a semana, no bar do hotel, serão servidos os pintxos com os seguintes vinhos em taça: Luis Cañas Blanco Joven 2010, Luis Cañas Tinto de Año 2010 e Altos de Rioja Tempranillo 2008. E na noite do dia 25, o restaurante Aromatique é palco de um singular jantar preparado pelos chefs convidados.

A seguir, os pintxos harmonizados com nove vinhos de Rioja Alavesa, apresentados na tarde do dia 20 pelo sommelier e enólogo Mikel Garaizabal, responsável pelas harmonizações do evento.

Lar de Paula Blanco Fermentado en Barrica 2011 com Piruleta de foie

Lar de Paula Crianza 2008 com Taco de atum marinado com espuma de wassabi, yuzu e ovas de peixe voador.

Lar de Paula Reserva Especial 2005 com Espeto de lagostim com txakoli

 Castillo Labastida Crianza 2009 com Bombom de steak tartare

Castillo Labastida Reserva 2008 com Txangurro de mexilhão

Manuel Quintano 2005 com Vieira assada, gergelim e caldo de ibéricos

Baigorri Crianza 2008 com Falso risoto de polvo e batata com “ali oli” de mexilhão

Baigorri Reserva 2006 com Tamboril ao alho, pimenta e tomate

Baigorri de Garage 2007 com Canelone de galinha caipira com creme de alho poro e mousse de milho doce

Copa de frutas ao curry

Torrija com caramelos cítricos

Café com leite jauregibarria

Wine Bar & Pintxos:

1 taça de vinho + 2 tapas = R$25,00 + 10% de serviço
2 taças de vinho + 6 tapas = R$59,00 + 10% de serviço

Jantar 25/09
R$195,00 + 10% de serviço (sem harmonização de vinhos)
R$250,00 + 10% de serviço (com harmonização de vinhos)

Informações: 

Meliá Jardim Europa - Rua João Cahoeira, 107 -  Itaim - Tel.: (11) 3702-9600

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DEGUSTAÇÃO “ENCHENDO A ADEGA” 2ª PARTE

A seguir os demais vinhos que foram provados:

2º - Finca Urquiza Cabernet Sauvignon 2007 – Argentina – Imp.: Toque de Vinho:

Cor rubi púrpura. Aromas profundos, com notas de frutas negras, especiarias e leve tostado. Boca concentrada e elegante, taninos firmes, boa acidez e madeira bem integrada. Ótimo Cabernet Sauvignon Argentino!

3º - Altozano Tempranillo 2010 – Espanha – Imp.: Inovini:

Cor vermelho rubi. No nariz, aromas bem característicos da casta, com destaque para especiarias, frutas vermelhas e discreto herbáceo. Boca fresca, confirmando o nariz com uma nota de morango muito particular, boa acidez e taninos redondo.

4º - Clos de Pins 2009 – França – Imp.: Ravin:

Cor rubi violácea. Nariz intenso, com aromas de frutas vermelhas, cogumelos, especiarias e leve nota de caramelo. Boca elegante, taninos redondos e boa acidez.

5º - Casa Miriam Cabernet Sauvignon-Malbec 2009 – Argentina – Imp.: Ana Import:

Cor rubi púrpura. Aromas de frutas vermelhas e especiarias. Taninos presentes, boa acidez e regular complexidade.

6º - Chianti Classico Le Cinciole 2008 – Itália – Imp.: MS Import:

Vermelho rubi. Nariz com aromas florais, terrosos, de anis e leve herbáceo. Boca com taninos finos, boa acidez e madeira bem integrada.

7º - Dois Vales 2010 – Portugal – Imp.: Almeria:

Nariz com leve frutado e especiarias. Boca modesta, fruta discreta, acidez e taninos corretos.

8º - Estréia Vinho Verde Vinhão Grande Escolha 2011 – Portugal – Sem Importador:

Cor rubi púrpura bem concentrada. Aroma primário e intenso de fruta vermelha doce. Boca simples com leve efervescência.

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GRANDES VINHOS: Chateau Léoville-Las Cases 1982 e La Rioja Alta Gran Reserva 890 1995

A primeira degustação do ano contou com um magnífico painel: Chateau Léoville-Las Cases 1982, La Rioja Alta Gran Reserva 890 1995, Chateau Cos d'Estournel 2002, Pio Cesare Barbaresco 1992

No post de hoje comento os dois primeiros:


Chateau Léoville-Las Cases 1982

Localizado na AOC Saint-Julien e classificado como Deuxième Cru na Classificação Oficial de 1855, Léoville-Las Cases já foi parte de uma das maiores propriedades do Médoc. Durante a Revolução Francesa, aproximadamente um quarto de sua área foi vendida, dando origem ao Chateau Léoville-Barton. No ano de 1840, o restante foi dividido pelos herdeiros, uma parte menor se transformou no Chateau Léoville-Poyferré, e uma maior se tornou o Chateau Léoville-Las Cases. Desde meados do século XX, a propriedade é controlada pela família Delon, dona também dos Chateaux Potensac e Nénin.

O Vinho: Da mítica safra de 1982, considerada uma das melhores do século passado. De um modo geral, seu corte leva 70% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot e 10% Cabernet Franc. Intensa e admirável cor rubi púrpura, com 30 anos não aparentava nem a metade de sua idade! Nariz sublime, vivo, com aromas terrosos, de frutas negras, especiarias e tabaco. Na boca mostrou incrível concentração e equilíbrio, taninos maduros e potentes, encorpado, com uma extraordinária persistência. Além de todas as suas qualidades, o mais surpreendente foi a impressão de estar tomando um vinho de no máximo 10 anos de idade. Sem dúvida um dos melhores vinhos que já provei!

 

La Rioja Alta Gran Reserva 890 1995

Fundada em 1890 e situada perto da estação de trem da cidade de Haro, ela é considerada uma das clássicas bodegas de Rioja. Assim como a Bodegas López de Heredia, já comentada aqui no blog., seus vinhos passam um longo período envelhecendo, o Gran Reserva 890 1995 repousou por 6 anos em barris de carvalho americano até ser engarrafado, não passando por filtragem.

O Vinho: Com um corte de Tempranillo (96%), Graciano (3%) e o restante de Mazuelo. De cor rubi, começando a puxar para o atijolado. Poderoso nariz com aromas de frutas vermelhas, especiarias, couro e cogumelos. Boca com taninos bem redondos, deliciosa acidez, corpo médio, tudo muito bem integrado, terminando com uma ótima persistência.

Próxima semana comento os outros dois vinhos: Chateau Cos d'Estournel 2002 e Pio Cesare Barbaresco 1992.

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Bodegas López de Heredia: Um Grande Tesouro do Mundo do Vinho! (Viña Bosconia 1976)

História

Durante o final do século XIX, os vinhos da região de Rioja passaram a desfrutar de grande fama internacional e sua demanda não parava de aumentar, o motivo, ou melhor, a culpada? - Atendia pelo nome de Dactylosphaera vitifoliae, também conhecida como Phylloxera.

Enquanto plantações na França, Portugal e em algumas partes da Espanha definhavam por causa do minúsculo inseto, Rioja permaneceu intocada por quase 40 anos. Foi no início desse período, em busca de um local ainda não atacado pela praga, que diversos vinhateiros franceses se instalaram na região, trazendo na bagagem conhecimento, experiência e dinheiro. Essa combinação proporcionou um ambiente perfeito para o surgimento de novas Bodegas e contribuiu substancialmente para o aprimoramento das técnicas utilizadas pelos produtores locais. 

Tradição

Em 1877, acompanhando os passos e as práticas dos franceses, Don Rafael López de Heredia y Landeta fundou, na cidade de Haro, região de Rioja Alta, sua Bodega. Ao longo de seus quase 135 anos, os padrões, técnicas e até mesmo alguns utensílios usados na produção dos vinhos permaneceram inalterados. A atual geração da família se manteve fiel à tradição e não se rendeu aos modismos impostos pelo mercado, sedento por vinhos potentes, encorpados e prontos para beber. Os López de Heredia só adotam uvas de vinhedos próprios e fermentam com leveduras indígenas, o envelhecimento em madeira percorre longos anos e são eles que fabricam e recondicionam os barris, e o engarrafamento é feito sem filtragem. Todos esses elementos combinados expressam fielmente o estilo clássico dos Riojas produzidos há mais de um século.

O Vinho: R. López de Heredia Rioja Gran Reserva Viña Bosconia 1976

Oriundo de um vinhedo chamado El Bosque, situado perto do rio Ebro, as vinhas crescem em solo argilo-calcário, ladeadas pela magnífica Sierra Cantabria. Concebido a partir de um corte 80% Tempranillo, 15% Garnacho, e o restante de Mazuelo e Graciano, o vinho é simplesmente fantástico! 

Sua cor era rubi granada com tons atijolados. Os aromas evoluíam a cada instante, no início, toques terrosos e de couro, que abriram para notas herbáceas, florais e de frutas vermelhas (cereja e morango). Paladar complexo, com alcaçuz, frutas vermelhas, cogumelos e toques minerais, corpo médio, com uma acidez e frescor impressionantes e ótima persistência.

Vinho magnífico, clássico e incomum! Adquirido no exterior, atualmente seu preço varia entre $200 e $250 dólares, sendo que safras mais recentes podem ser encontradas abaixo dos $100. Recomendo Muito!

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